让烹调保留最佳营养
不正确的烹调方法，可能会让有很高营养价值的食物变成毫无益处的垃圾食物。 有的人喜欢吃炸鸡，虽然鸡肉本身是好食物，被称为“蛋白质的最佳来源”，营养价值颇高，但是如果烹调方法是最损害营养价值的高温直接煎炸，就会让鸡本身流失了丰富的营养，反而比不上简单烹调来得健康。一些蔬菜类食物，最适宜用“急火快炒”的方法烹调，尤其是如芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，这样既不会炒烂，又能保留营养。至于根茎类蔬菜，则不怕久炒，烹调时间稍长点也可以接受。水果类食物多数都是生吃最佳，不过有一个例外———西红柿适合煮熟吃。西红柿的营养价值很高，有非常多的维生素C。虽然加热过程会导致西红柿中维生素C的含量减少，但西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却会显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险，这种抗氧化剂对人类健康贡献非常大。 肉类食物因其含有多种易被人体吸收的蛋白质、维生素、糖分及氨基酸等营养，同时又有很多细菌，要加热到100摄氏度左右十多分钟才能杀灭，但煮太久或温度达200摄氏度左右又会使食物中的营养成分发生。让涉外保姆成为急救达人
来越多的外籍人士在中国安居乐业，开始新生活。专为外国人进行家政服务的涉外保姆与应运而生。10月9日，深圳和美妇儿医院举办了涉外保姆培训活动，为高档小区内的多名涉外保姆进行急救培训。来自深圳和美私家健康管理中心的李德芝主任说到，涉外保姆要提高自身的家庭急救知识，通过学习家庭常见突发疾病的应急处理方法，来更好地服务于雇主家庭。李主任希望通过这次培训活动，让更多的人们了解家庭急救的重要性和必要性。 家庭突发事件健康带来危害是很大的，甚至生命危险。掌握一些常见的家庭急救措施，对病人的生命安全和预后起着至关重要的作用。家庭急救的原则是及时、准确、有效。在救治过程中，施救人员一定要保持镇定，要避免以下十个忌讳： 一忌徒手拉救触电者。如发现有人触电，应立即切断电源，用干木棍、竹竿等绝缘体挑开电线。 二忌用热水、酒精、 肥皂(碱)擦洗沾在皮肤上的敌敌畏、敌百虫。要立即用冷水洗干净，防止皮肤吸收毒物，或毒性增强。 三忌急性腹痛服用止痛药。以免掩盖病情，延误诊断，应立即请医生详细检查、治疗。 四忌腹部受到严重外伤时，内脏脱出后立即复位。脱出的内脏须经医院彻底消毒处理后再复位，防止感染造成严重后果。 五忌长时间使用止血带结扎。止血带应每间隔一小时放松15分钟，并作好记录，防止结扎肢体远端缺血坏死。 六忌抢救病人舍近求远。如果病人在最近医院不能救治，也须在其指导下外送。 七忌让昏迷病人仰卧。应使其侧卧，防止分泌物、呕吐物吸入呼吸道引起窒息，更不能给病人喂食、进水。 八忌让心源性哮喘病人平卧。因为平卧会增加肺脏淤血及心脏负担，使气喘加重，危及生命。应立即取半卧位使下肢下垂。 九忌随意搬动脑出血病人。如在活动中突然跌倒昏迷，或患过脑出血的瘫痪者，很可能有脑出血，如随意搬动使出血更加严重，应平卧，抬高头部，送医院治疗。 十忌马虎包扎小而深的伤口。如果锐器刺伤后马虎包扎，会使伤口缺氧。
